阿人的部落格-柚城故事

拍攝時間：2009.12/19、12/21

冬至是農家重要的節日，我家習慣於這一天準備肉粽、菜粿、湯圓來祭拜祖先。

今年冬至是12月22日，提前兩、三天完成重頭工作，以免冬至當天忙不過來。

↑圖1    包肉粽前得準備各種餡料。

↑圖2    餡料之1：三層肉及香菇。

↑圖3  餡料之2：蔥酥

↑圖4     餡料之3：   蛋黃。

↑圖5     餡料之4：魷魚。

↑圖6     餡料之5：主要材料為糯米及花生。花生浸水後置冷凍庫隔日取用更容易煮爛。

↑圖7    以麻竹葉包裹，蘇仔是包粽高手。

↑圖8　　大灶起火。　

↑圖9　大鼎燒水汆粽，約2小時煮熟。　　

↑圖10   汆煮好的肉粽吊掛滴水、降溫。

↑圖11   燒燙燙好吃的粽子。

↑圖12    菜粿的餡皮以糯米粉為主要材料。

↑圖13    事先準備的餡料包覆其中，主要為黃帝豆、菜頭等多種蔬菜及肉燥。

↑圖14    包好的菜粿墊以高麗菜葉，菜葉須大於菜粿，因蒸者煮過程菜粿會軟趴底面積變大。

↑圖15    蒸煮。

↑圖16    大功告成。

↑圖17    「圓仔」是冬至最傳統的食物。

↑圖18   傳統的菜粿及湯圓以紅色素染色。「地瓜」也是很好的天然色素，美味又營養。